โอเค คุณคงเคยได้ยินคำแนะนำนี้มาแล้ว “ลดไขมันซะ จะได้ผอม!” ฟังดูง่ายเนอะ ลดไขมันในจาน = ลดไขมันในตัว แต่เดี๋ยวก่อน! มันง่ายแบบนั้นจริงเหรอ? มาดูกันดีกว่าว่า “อาหารไขมันต่ำ” หรือ “Low-Fat Diet” มันคืออะไร และมันจะช่วยให้คุณผอมได้จริงหรือเปล่า!
อาหารไขมันต่ำคืออะไร?
ง่าย ๆ เลย อาหารไขมันต่ำก็คือ… ลดไขมันลง! โดยเฉพาะไขมันที่ไม่ดีอย่างไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เพราะทุกคนบอกว่า “ไขมันอันตราย” ถ้าคุณลดไขมัน แคลอรี่จะลดตามไปด้วย ก็แหงล่ะ! เพราะ ไขมันให้พลังงานมากกว่าคาร์บหรือโปรตีนตั้งสองเท่า! คิดว่าแผนนี้จะได้ผลไหม? เรามาดูกัน…
วิทยาศาสตร์ว่าด้วยเรื่องไขมัน (อย่าเพิ่งเบื่อล่ะ!)
ฟังนะ! ไขมันไม่ใช่ศัตรูตัวร้ายไปซะหมด ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายคุณต้องการ ช่วยให้เซลล์ทำงานได้ และยังช่วยดูดซึมวิตามินอีกด้วย แต่… แน่นอนว่าไม่ใช่ไขมันทุกชนิดจะดีต่อคุณ ไขมันดี ๆ อย่างในอะโวคาโดและถั่ว ให้ประโยชน์มหาศาล ส่วนไขมันที่ไม่ดีอย่างไขมันทรานส์ในขนมกรอบ ๆ หรืออาหารทอด ๆ นี่แหละ ตัวการที่ทำให้คุณอ้วน และยังเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย!
อาหารไขมันต่ำจะเวิร์คไหม? คำตอบคือ… แล้วแต่คน!
มีผลวิจัยมากมายที่บอกว่าบางคนลดน้ำหนักได้จริง แต่บางคนกลับน้ำหนักเพิ่มขึ้น! ทำไม? ก็เพราะเมื่อคุณตัดไขมันออก คนส่วนใหญ่จะหันไปกินคาร์โบไฮเดรตกับน้ำตาลแทน! อ้าวเฮ้ย! ไขมันลด แคลอรี่ขึ้นแทน น้ำตาลในเลือดพุ่งกระฉูด!
ที่สำคัญนะ การไม่มีไขมันในอาหารจะทำให้คุณรู้สึก… หิวโหย! ไม่อิ่ม พาลกินเยอะกว่าเดิม!
ทางเลือกที่ดีกว่า: กินแบบสมดุล ไขมันไม่ใช่ศัตรู (จำไว้!)
แทนที่จะคิดแค่ลดไขมัน ลองเลือกกินไขมันที่ดี ๆ ดูสิ! หลีกเลี่ยงของทอด ของแปรรูป ไขมันทรานส์ และหันมากินไขมันดี ๆ อย่างน้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่ว และปลามัน ๆ จะดีกว่า
บอกเลย ความสมดุลคือกุญแจสำคัญ ไม่ใช่ตัดไขมันทิ้งทั้งหมด เข้าใจไว้ว่าไขมันก็มีบทบาทในร่างกายคุณ การตัดออกทั้งหมดอาจทำให้คุณรู้สึกขาดและหิวเกินไป
สรุป (แบบสั้น ๆ)
อาหารไขมันต่ำอาจได้ผล… แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน! ถ้าคุณอยาก ลดน้ำหนัก จริง ๆ ละก็ ฟังนะ! เลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สมดุล และอย่าลืมว่าไขมันไม่ใช่ศัตรู สำคัญที่สุด ฟังร่างกายคุณ! อย่ามัวแต่เชื่อคำแนะนำที่ฟังดูดีแต่ทำยาก
ถึงเวลาเลิกตามเทรนด์ “อาหารไขมันต่ำ” แล้วมาเลือกกินให้ชาญฉลาดกันเถอะ!
